Quinta dos Castelares Espumante Códega do Larinho 2019

Quinta dos Castelares Espumante Códega do Larinho 2019 | Contra-rótulo

Quinta dos Castelares Espumante Códega do Larinho 2019

Name: Quinta dos Castelares Espumante Códega do Larinho 2019
Brand: Quinta dos Castelares
SKU: QDC-VINH-QDCECDL-2019-75CL
Price: 16.95 EUR
Availability: InStock

Quinta dos Castelares

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Poupe

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O Quinta dos Castelares Espumante Códega do Larinho é um espumante de bolha delicada e persistente, com aromas frescos e minerais, algumas notas de pão torrado e uma acidez vibrante.

Teor Alcoólico

11,5%

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Vinha: As uvas que dão origem a este vinho são de vinhas da Quinta dos Castelares em freixo de Espada à Cinta. Procuramos neste vinho uma concentração aromática e acidez elevada através das vinhas plantadas a 700m de altitude, de forma a sobressair todo o caráter da casta.
Vinificação: A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”.
Notas de Prova: Bolha delicada e persistente, com aromas frescos e minerais, algumas notas de pão torrado e uma acidez vibrante.
Estágio: Após a segunda fermentação em garrafa através do método clássico, o vinho estagia cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.
Servir: Entre 7ºC e 9ºC
Enologia: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
Conservação:
Harmonização: Harmoniza com, curiosamente, com pratos fortes, e peixes gordos.
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos