Ovelha Negra Colheita Tardia | Contra-rótulo

Ovelha Negra Colheita Tardia 2022

Name: Ovelha Negra Colheita Tardia 2022
Brand: Herdade das Assentes de Baixo
SKU: HDADB-LICO-ONCT-2022-50CL
Price: 23.50 EUR
Availability: InStock

Herdade das Assentes de Baixo

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O Ovelha Negra Colheita tardia, é um vinho de cor âmbar e aromaticamente muito cativante. Notas de compota de laranja e damasco. Fruta caramelizada e fritos secos. Amêndoa torrada e noz. Na boca o perfil é igualmente complexo e profundo. Grande personalidade e explosão de sabores. Doçura equilibrada e boa acidez. De final longo e persistente e marcante.

Teor Alcoólico

13%

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Vinha: Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente selecionadas e vindimadas à mão.
Vinificação: Vindima manual em caixas 12kg de uvas em avançado estado de maturação. A uva foi prensada com engaço e sem esmagamento. Fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares de aço inox a 15ºC.
Notas de Prova: Vinho de cor âmbar e aromaticamente muito cativante. Notas de compota de laranja e damasco. Fruta caramelizada e fritos secos. Amêndoa torrada e noz. Na boca o perfil é igualmente complexo e profundo. Grande personalidade e explosão de sabores. Doçura equilibrada e boa acidez. De final longo e persistente e marcante.
Estágio: Estagio durante 24 meses em barricas de carvalho francês.
Servir: Entre 10º e 12ºC
Enologia: Manuel Vargas
Conservação:
Harmonização: Foie Gras, sobremesas cítricas ou base de frutos secos. Amêndoas, nozes, pistachos. Alguns queijos de pasta mole e entradas de patés de caça podem ligar bem.
Capacidade: 50cl
Alergénios: Contém sulfitos