Sátiro Adágio Tinto 2021

Name: Sátiro Adágio Tinto 2021
Brand: Herdade das Assentes de Baixo
SKU: HDADB-VINH-SA-2021-75CL
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock

Herdade das Assentes de Baixo

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O Sátio Adágio apresenta cor ruby com laivos violáceos intensos, aroma a frutos vermelhos maduros. A fruta exuberante, a força, a juventude reveladas no nariz, remetem para os vinhos artesanais alentejanos de talha de barro. Algumas notas de fruta preta e especiarias. Compotas e fruta passada a lembrar ameixa. O paladar é aveludado, redondo e macio, rico e 'guloso', com mais minerais deixadas pela argila da sua origem. Conjunto intenso, potente mas equilibrado. Com uma estrutura de taninos firmes e acidez equilibrada.

Teor Alcoólico

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Vinha: Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas das castas Syrah e Aragonês, criteriosamente selecionadas e vindimadas à mão.
Vinificação: Vinificado em lotes separados de talhas de barro e lagares de aço inox. Lote de talha vinificado pelo processo utilizado no Alentejo desde há mais de dois mil anos. Processo totalmente artesanal, curtimenta completa, sem recurso a bomba, talhas cheias manualmente. Vinificação com engaço sem recurso a leveduras seleccionadas e sem controlo de fermentação. Maceração pós-fermentativa longa, respeitando o processo "vinho de talha tradicional".
Notas de Prova: Cor ruby com laivos violáceos intensos, aroma a frutos vermelhos maduros. A fruta exuberante, a força, a juventude reveladas no nariz, remetem para os vinhos artesanais alentejanos de talha de barro. Algumas notas de fruta preta e especiarias. Compotas e fruta passada a lembrar ameixa. O paladar é aveludado, redondo e macio, rico e "guloso", com mais minerais deixadas pela argila da sua origem. Conjunto intenso, potente mas equilibrado. Com uma estrutura de taninos firmes e acidez equilibrada.
Estágio:
Servir: Entre 17ºC e 18ºC
Enologia: Manuel Vargas
Conservação:
Harmonização: Carnes vermelhas, assados, pratos condimentados, queijos, patés e caça.
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos