Caracol dos Profetas 2023 | Contra-rótulo

Caracol dos Profetas 2023

Name: Caracol dos Profetas 2023
Brand: Companhia dos Profetas e Vilões
SKU: CDPEV-VINH-CDP-2023-75CL
Price: 21.50 EUR
Availability: InStock

Companhia dos Profetas e Vilões

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O Caracol dos Profetas é um vinho que apresenta uma cor amarelo pálido aberto. Nariz intenso, fresco, notas florais, combinadas com perfis de iodo e pólvora. Ataque fresco, crocante e com ótima frescura e acidez. Excelente para pratos em frescura, ceviches, carpaccios, ostras, amêijoas e peixes mais magros de grelha.

Teor Alcoólico

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Vinha: As uvas são provenientes de vinhas de condução rasteira tradicional, junto ao chão protegidas dos ventos forte por caniçais ou muros de crochet. Com mais de 80 anos. Solos calcários de textura franco-arenosa de pH>8.5.
Vinificação: As uvas foram vindimadas manualmente, no sábado, 14 de Agosto, na ilha de Porto Santo e carregadas para camião de frio, para transporte de barco para a ilha da Madeira (visto não ser legal a sua vinificação no Porto Santo). Pelas 23h foram escolhidas em mesa de escolha e prensadas em cacho inteiro para depósitos de decantação dentro de um contentor frigorífico, sendo separadas três frações de prensagem, sem qualquer uso de SO2.
Notas de Prova: Cor amarelo pálido aberto. Nariz intenso, fresco, notas florais, combinadas com perfis de iodo e pólvora. Ataque fresco, crocante e com ótima frescura e acidez. Excelente para pratos em frescura, ceviches, carpaccios, ostras, amêijoas e peixes mais magros de grelha.
Estágio: Fermentação em cubas de inox deitadas, sobre borras, de capacidade entre 250L a 1000L, onde ficaram em estágio apenas 3 meses e engarrafado de seguida de forma a reter todo o seu potencial aromático.
Servir: Entre 9ºC e 11ºC
Enologia: António Maçanita
Conservação:
Harmonização: Pratos em frescura, ceviches, carpaccios, ostras, amêijoas e peixes mais magros de grelha.
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos