Vinha Centenária 2023

Name: Vinha Centenária 2023
Brand: Azores Wine Company
SKU: AWC-VINH-VC-2019-75CL
Price: 79.85 EUR
Availability: InStock

Azores Wine Company

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O Vinha Centenária é um vinho de cor amarelo citrino-palha, aroma iodo, sal e tília. Na boca ataque denso concentrado, acidez corta no meio e mantem-se até ao final de prova. O sal e o iodo são uma “bofetada” de mar.

Teor Alcoólico

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Vinha: As uvas são provenientes de uma vinha com mais de 100 anos onde domina o Arinto dos Açores, mas existem também Verdelho, Boal (Malvasia Fina) e Alicante branco (Boal de Alicante).
Vinificação: Vindimado à mão, seleção em mesa de escolha, prensa direta, decantado 12h a frio.
Notas de Prova: Cor amarelo citrino-palha, aroma iodo, sal e tília. Na boca ataque denso concentrado, acidez corta no meio e mantem-se até ao final de prova. O sal e o iodo são uma “bofetada” de mar.
Estágio: Primeiras prensas vinificadas em inox em cuba na horizontal, 2º prensas fermentadas em barricas de carvalho francês de 3 anos de uso, sem batônnage durante 9 meses.
Servir: Entre 11ºC e 13ºC
Enologia: António Maçanita
Conservação:
Harmonização: Mariscos, peixes amariscados (salmonete, ovas do mar, ouriços de mar) mas com uma densidade e concentração para trabalhar com carnes brancas de gordura queimada, como um bom leitão ou mesmo uma barriga de porco.
Capacidade: 75cl
Alergénios: Contém sulfitos